台灣牡蠣進口量每年遞增，去年(2022)年已經超過5千公噸，且以越南進口為最大宗，占比超過5成。由於多數越南牡蠣與台灣蚵都屬於葡萄牙牡蠣(Magallana angulata)，外型無法分辨，且越南蚵價格低，常有混充國產蚵銷售的情況。水試所今天(6日)宣布成功建立「牡蠣產地鑑定技術」，以科學方法檢驗釐清，將有助於國產牡蠣品牌建立和行銷。

台灣牡蠣進口國來源相當多元，包括日本、南韓、美國、法國、南非、越南甚至是英國等地，以去年來看，共進口5217公噸，其中又以越南為最大進口國，達到3千多公噸，占比超過5成。由於越南進口牡蠣價格和國產的牡蠣價格，產地價格1斤差距可達新台幣30至40元，再加上外型相似，一般消費者根本無法分辨，因此，市面上常以混充方式，卻打出國產鮮蚵的名號銷售，不僅衝擊台灣牡蠣產業的發展，消費者權益也受到影響。蚵農說：『(原音)現在都是混貨，因為我們前面看的也看不出來，你真的看不出來，越南蚵還是東石蚵，我們在地有時候也看不出來。』

為分辨國產正牌鮮蚵以及越南進口，農業部水產試驗所蒐集595件境內、外牡蠣樣品，研發「牡蠣多重元素檢驗方法」和「牡蠣物種的鑑別檢驗方法」等產地鑑識技術，且已經經過衛福部食藥署審議通過，未來將可以科學技術研判。水試所所長張錦宜說：『(原音)我們花了一年多的時間，終於把這個國產牡蠣跟境外牡蠣的區別方式做了技術的建立，而且這個技術建立還是要通過食藥署的公告，它才具有公信力。上個禮拜五也通過了食藥署公告，所以未來我們掌握了這樣的工具，就可以來實質的推產地的溯源，且幫國產牡蠣做促銷跟背書。』

漁業署副署長陳建佑也表示，未來只要貼上產地溯源的標籤，業者就必須販售百分百的國產鮮蚵，且衛福部也會定期抽檢，並透過水試所的鑑定技術，判定是否有混充，如果有的話，業者就得受罰。目前通過產銷履歷及水產品可溯源標章的牡蠣養殖戶共有702戶，占總養殖戶數的35%，漁業署也希望突破6成，完整建立國產牡蠣的品牌，帶動消費者購買。

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